Acide lactique / E 270 : peut être d'origine animale (lait)
ou végétale (fermentation du sucre).
Albumine : peut être d'origine animale (œufs ou lait,
muscles ou sang) ou végétale.
Allantoïne : peut être d'origine animale (acide urique provenant
de mammifères) ou végétale. Se retrouve dans certains liquides-vaisselle ou en
cosmétologie.
Ambre gris : substance parfumée issue de l'intestin des cachalots
(mais rejetée par eux et flottant sur la mer, elle serait récupérée sans
violence ...). Employée comme fixatif pour les parfums et comme arôme dans
l'alimentaire.
Arômes naturels : allégation sans valeur scientifique, ne
signifiant strictement rien et pouvant recouvrir n'importe quoi.
Aspartame / E 951 : à base d'un acide aspartique d'origine animale
ou végétale.
Bifidus (bifidobactérium) : l'une des bactéries de l'acide
lactique, peut donc être d'origine animale ou végétale (voir acide lactique)
mais probablement animale, car utilisée industriellement comme ferment lactique
pour le lait et les produits laitiers.
Bile : liquide sécrété par le foie.
Blanc ou huile de baleine : huile issue de la tête des cachalots
ou des dauphins.
Utilisation : cosmétologie, industrie du cuir et certaines
margarines.
Castoréum : sécrétions glandulaires du rat musqué et du castor
(élevés, maltraités et tués pour cela). Utilisé en parfumerie.
Castor oil : huile de ricin (donc végétale)
Caséine : protéine du lait.
Cellules fraîches : prélevées sur des fœtus d'animaux.
Chitine : issue des carapaces des crustacés.
Cire d'abeille / E 901 : entre souvent dans la composition des
baumes pour les lèvres et autres produits cosmétiques ou des bougies et
crayons.
Civette : sécrétion odorante obtenue en stimulant par la torture
un mammifère appelé civette, proche du chat, élevé exprès en Éthiopie. Utilisée
en parfumerie.
Cochenille / E 120 : insectes de couleur rouge écrasés pour servir
de colorant.
Collagène : protéine fibreuse des vertébrés, très courante en
cosmétologie.
Disodium de phosphate / E 631 : toujours d'origine animale,
extrait de viande ou de sardines séchées.
Elastine : issue de l'aorte et des ligaments du cou des bovins.
Gélatine : tendons, os, cornes, sabots, peau et ligaments
bouillis. Très largement utilisé dans les médicaments, crèmes-desserts, sorbets
et glaces, bonbons, gâteaux, marshmallows, yaourts, etc.
Gelée royale : sécrétion des glandes pharyngiennes de l'abeille
servant normalement à nourrir les jeunes larves. Utilisée en pharmacie.
Glycérine / glycérol / E 422 + monoglycérides / diglycérides
/ E 471 / E 472 : Origine animale (graisses animales) ou végétale ou
synthétique. Utilisés notamment dans les biscuits.
Hexaphosphate inositol de calcium : toujours d'origine animale.
Huile de poisson : très courante dans les margarines
Inosinatedisodique / E 631 : toujours d'origine animale.
Insuline : origine animale (hormone sécrétée par le pancréas
des bœufs et cochons) ou synthétique ou humaine. Usage pharmaceutique pour les
diabétiques.
Isinglass : gélatine fabriquée à partir de vessies de poisson,
utilisée pour clarifier les vins et les bières.
Kératine : provient notamment des ongles, poils, plumes de divers
animaux.
Lactose : d'origine animale (sucre du lait) ou parfois végétale.
Lanoline : substance extraite du suint de la laine des moutons et
utilisée en médecine et cosmétologie (crèmes et pommades).
Lécithine / E 322 : origine animale (œufs, sang, tissus
névralgiques) ou végétale (soja ou tournesol). Se trouve dans beaucoup de
produits alimentaires, mais généralement l'origine est précisée.
Musc : Origine le plus souvent animale (à partir des glandes
abdominales de cervidé). Parfumerie.
Noir animal : os calcinés employés pour raffiner certains sucres.
Œstrogène : origine animale (ovaires de vaches ou urine de juments
enceintes, dont les poulains sont constamment éliminés et qui sont élevées dans
des conditions abominables) ou synthétique.
Pepsine : issue de l'estomac des cochons. Utilisée comme
anticoagulant.
Petit-lait : provient du lait. Utilisé dans des biscuits ou
bonbons.
Phosphate de calcium / E 542 : à partir d'os animal. Utilisé dans
des cachets. A priori interdit en France, autorisé en Angleterre.
Présure : d'origine animale (estomac de veaux nouveau-nés) ou
végétale (très rarement utilisée en France). Pour la confection de la quasi
totalité des fromages et d'autres produits, tels que yaourts ou desserts
emprésurés.
Progestérone : hormone sécrétée par les glandes de différents
animaux.
Propolis : gomme recueillie par les abeilles pour la construction
de leur ruche. Utilisée principalement en cosmétologie.
Saindoux : graisse animale.
Shellac / E 904 : résine sécrétée par un insecte. 1 kg de shellac
demande 300000 insectes tués. Utilisée comme amidon (peinture, chapeau, cachet,
glaçage en confiserie...)
Sachez aussi que les additifs commençant par E et suivis de ces
chiffres : 101 / 101a / 120 / 131 / 153 / 161b / 161g / 236 / 237 / 238 / 252 /
270 / 322 / 325 / 326 / 327 / 408 / 422 / 430 / 431 / 432 / 433 / 434 / 435 /
436 / 470a / 470b / 471 / 472a / 472b / 472c / 472d / 472f / 473 / 474 / 475 /
476 / 477 / 478 / 479b / 481 / 482 / 483 / 491 / 492 / 493 / 494 / 495 / 542 /
570 / 572 / 585 / 627 / 631 / 635 / 640 / 901 / 904 / 920 / 951 / 1518 sont
d'origine impliquant très vraisemblablement une exploitation animale.
